이 풍부하고 크리미 한 치즈 수프는 야채와 벨비타 치즈가 듬뿍 들어가 마치 카페에서 즐겨 먹는 수프처럼 부드럽고 포근한 한 그릇을 선사합니다.
🧀 이 크리미 한 치즈 수프는 야채, 벨비타 치즈, 그리고 포근한 맛으로 가득합니다! 카페에서 바로 주방으로 가져갈 수 있는 포근한 원포트 수프입니다.
치즈 수프 레시피
쌀쌀한 오후에 따뜻하고 크리미 한 수프 한 그릇을 즐기는 것은 특별한 의미가 있습니다. 특히 이 레시피처럼 풍부하고 부드러운 치즈 수프라면 더욱 그렇습니다.
텍사스 오스틴 여행 중 유서 깊은 드리스킬 호텔에 있는 1886 베이커리 앤 카페에서 이 잊을 수 없는 수프를 처음 맛봤습니다. 한 입 베어 물자마자 집에서도 그분들의 수프처럼 치즈 수프를 만들어 봐야겠다는 생각이 들었습니다.
이 레시피는 부드럽고 풍미 가득한 벨비타 치즈를 사용한 포근한 클래식 치즈 수프를 제 입맛에 맞게 재해석한 것입니다. 어떤 아늑한 자리에도 잘 어울립니다. 카페 수준의 결과를 제공하는 벨베타 수프 레시피를 찾고 계셨다면, 여기가 바로 적합한 곳입니다.
🔶이 레시피를 좋아하게 될 이유
🔸오랜 세월 사랑받아 온 진짜 카페에서 영감을 받았습니다.
🔸벨베타 치즈를 넣은 이 치즈 수프 레시피는 부드럽고 크리미 한 마무리감을 선사합니다.
🔸한 냄비로 간편하게 만들 수 있어 바쁜 평일 저녁이나 주말에 간편하게 즐기기에 좋습니다.
🔸집에서 치즈 수프 만드는 법을 배우면 언제든 간편하게 즐길 수 있습니다.
재료 및 대체 재료 🛒
🔸버터
🔸당근 - 파스닙을 사용하면 약간 다른 맛을 낼 수 있습니다.
🔸양파
🔸셀러리
🔸다용도 밀가루 - 필요하면 글루텐 프리 블렌드를 사용하세요.
🔸야채 육수 - 닭고기 육수도 가능합니다.
🔸헤비 크림 - 하프 앤 하프를 사용하면 더 부드럽게 만들 수 있습니다.
🔸벨베타 치즈 - 아메리칸 치즈를 사용해도 되지만, 질감은 다를 수 있습니다.
🔸카옌페퍼 - 매운맛을 줄이려면 생략하거나 양을 줄이세요.
🔸소금과 후추
🔸크루통 - 시판 크루통이나 직접 만든 크루통을 사용하세요. 선택 사항이지만 바삭한 식감을 더하기 좋습니다.
✨ 변형
🔸감자나 브로콜리를 깍둑썰기하여 식감을 더하세요.
🔸더 진한 맛을 원하시면 익혀서 부순 베이컨이나 햄을 넣으세요.
🔸더 진한 치즈 맛을 원하시면 벨비타 치즈와 함께 샤프 체다 치즈를 사용하세요.
🔸카옌페퍼를 더 많이 넣거나 핫소스를 넣어 매콤하게 만들어 보세요.
🔥 팁
🔸푸드 프로세서를 사용하여 야채를 퓌레처럼 갈아 부드러운 질감을 만들어 주세요.
🔸벨베타 치즈를 조금씩 넣으면서 잘 갈아주면 더욱 크리미 한 맛을 즐길 수 있습니다.
🔸크림을 넣은 후 수프가 끓지 않도록 약한 불로 끓여주세요.
🔸스틱 블렌더를 사용하면 냄비에 바로 넣고 갈아도 훨씬 깔끔합니다.
자주 묻는 질문❓
이 치즈 수프 레시피를 냉동해도 되나요?
크림이 함유되어 있어 냉동하면 식감이 달라질 수 있습니다. 생으로 드시거나 냉장 보관하시는 것이 가장 좋습니다.
1886 Bakery의 진짜 벨비타 수프 레시피인가요?
저는 이 레시피를 1886 Bakery의 유명한 버전을 기반으로, 구하기 쉬운 재료로 가정 주방에 맞게 재탄생시켰습니다.
이 치즈 수프 레시피를 글루텐 프리로 만들려면 어떻게 해야 하나요?
다용도 밀가루 대신 글루텐 프리 밀가루를 1:1 비율로 섞어 사용하세요.
벨비타를 사용한 이 치즈 수프 레시피의 장점은 무엇인가요?
벨비타는 부드럽게 녹아 특유의 카페 스타일 크리미한 마무리감을 만들어냅니다.
장비 🥣
🔸식품 가공기
🔸큰 주식 냄비
🔸측정 컵과 숟가락
🔸털다
🔸침수 믹서기
🔸커팅 보드
🔸칼
🔸국자
성분 📋
(1X)
1 스틱 버터, (8 큰술)
껍질을 벗긴 중간 크기의 당근 2 개
껍질을 벗긴 큰 양파 1 개
3 줄기 셀러리
다용도 밀가루 1 컵
1 쿼트 야채 육수 1 쿼트 야채 육수
3 쿼트 헤비 크림
▢1¼ 파운드 벨비타 치즈, cubed
카이엔 고추 1 작은술
소금과 후추, 맛보기
서빙을 위한 크루통, 서빙 용 크루통
(2X)
버터 2 스틱 (8큰술)
▢중간 크기 당근 4개 (껍질 벗김)
▢큰 양파 2개 (껍질 벗김)
▢셀러리 6줄기
▢다용도 밀가루 2컵
▢야채 육수 2쿼트 (약 1.7리터)
▢헤비 크림 6쿼트 (약 1.6리터)
▢벨베타 치즈 1.1kg (약 1.2kg), 깍둑썰기
▢카옌페퍼 2작은술
▢소금과 후추 (취향껏)
▢크루통 (서빙용)
(3X)
버터 3 스틱 (8큰술)
▢중간 크기 당근 6개 (껍질 벗김)
▢큰 크기 양파 3개 (껍질 벗김)
▢셀러리 9줄기
▢다용도 밀가루 3컵
▢야채 육수 3쿼트 (약 1.7L)
▢헤비 크림 9쿼트 (약 1.7L)
▢벨베타 치즈 3.75파운드 (약 1.6kg), 깍둑썰기
▢카옌페퍼 3작은술
▢소금과 후추 (취향껏)
▢크루통 (서빙용)
조리 방법
- 당근, 양파, 셀러리를 푸드 프로세서에 넣고 퓌레가 될 때까지 갈아줍니다.
- 큰 스톡 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 퓌레 된 채소를 넣고 약 5분간 가끔씩 저어주며 볶습니다.
- 밀가루를 뿌리고 걸쭉한 루가 될 때까지 저어줍니다.
- 채소 육수를 조금씩 넣어가며 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 생크림을 넣고 약한 불에서 끓입니다. 5~10분간 끓이면서 타지 않도록 자주 저어줍니다.
- 냄비를 불에서 내립니다. 스틱 블렌더를 사용하여 수프가 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
- 벨비타 치즈를 여러 번에 걸쳐 넣고, 매번 넣을 때마다 스틱 블렌더로 완전히 녹을 때까지 갈아줍니다.
- 카옌페퍼를 넣고 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
- 따뜻하게 드시고, 기호에 따라 크루통을 얹어 드세요.
참고
🥡 보관 방법
남은 음식은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관 시 최대 4일 동안 보관 가능합니다.
크루통은 바삭하게 보관하려면 따로 보관하세요.
♨️ 재가열
각각 30초씩 전자레인지에 돌리고, 그 사이에 저어주세요.
가스레인지에서 약불로 계속 저어가며 재가열 하세요.
크림이 응고되는 것을 방지하기 위해 끓이지 마세요.
❄️ 냉동
유제품 함량이 높아 권장하지 않습니다. 해동 시 질감이 변할 수 있습니다.
💡 최상의 결과를 위한 팁
가장 부드러운 식감을 위해 야채를 아주 곱게 갈아주세요.
치즈를 조금씩 넣고, 매번 갈아주면 아주 크리미 한 마무리가 됩니다.
냄비 바닥이 타지 않도록 자주 저어주세요.
🍳 다른 조리 방법
핸들 블렌더를 냄비에 직접 넣으면 설거지가 줄어듭니다.
스틱 블렌더 대신 고성능 블렌더를 사용할 수 있습니다(한 번에 여러 번 갈아서 냄비에 다시 넣으세요).
♻️ 남은 음식
남은 수프는 브로콜리 치즈 수프나 감자 차우더의 베이스로 활용하세요.
구운 감자 위에 얹어 먹거나 바삭한 빵에 찍어 먹어도 맛있습니다.